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蒋伟文与Junior把过年剩菜变得超美味!Junior利用吃剩的狮子头,做成「酥脆狮松」,蒋伟文说:「很有功夫菜的架势!」蒋伟文则把菜头粿变成超有异国风的「泰式樱花虾萝蔔糕」,Junior吃了说:「豆瓣酱加入泰式酸辣酱,这味道前所未有耶!」
看到Junior的狮子头,蒋伟文说因为是冷盘,直觉是「这好吃吗?」没想到一入口就惊为天人,他大赞Junior的菜「清爽又好吃,打牌的时候这道菜太适合了,又快又方便。」
蒋伟文强调,如果不加泰式酸甜酱,换成XO酱也可以,他说:「就好像说不一样的语言,就换了一个人,像Junior现在拍雨后骄阳后台语进步很多!」Junior自从转战戏剧圈,喜欢藉由做菜纾压,他说:「我觉得做菜是一种独处的过程。」
两人刚好都是双鱼座,之前还是好厝边,都住南崁,曾在超市撞见彼此都在买菜,堪称一对新好男人。蒋伟文说:「做菜很需要组织能力,买来要想怎么切、洗、煮!」近来转战戏剧的Junior说:「我喜欢滷一锅滷味,有时候拍戏累了可以放一个礼拜慢慢吃。」
两人农历年都在工作中度过,蒋伟文为建商站台做菜,展现新好男人风范,Junior在拍戏,没太多时间过年。蒋伟文说老婆喜欢吃佛跳墙,他特别精心准备排骨酥、芋头、粉丝、猪脚,细火精炖在过年时享用;Junior则自嘲厨艺还在精进,以前曾用绍兴酒蒸鱼,结果鱼腥味超重,暂时不挑战年菜。
蒋伟文示范---泰式樱花虾萝蔔糕
材料:萝蔔糕1块、樱花虾1小碗、葱1支、红黄甜椒各4分之1个、香菜1把、鸡蛋2个、柠檬1颗、可乐果1包
调味料:泰式酸甜酱5大匙、辣豆瓣酱2大匙、柠檬汁2大匙、水50CC
步骤1:萝蔔糕两面煎熟定型,起锅切块
步骤2:红甜椒切丝、切葱花、鸡蛋打散、可乐果舖盘
步骤3:炒香樱花虾及葱花,起锅备用
步骤4:起油锅炒蛋,半熟后下萝蔔糕、一半的樱花虾
步骤5:盛在可乐果上,洒上剩下的樱花虾及香菜即可
Junior示范-----酥脆狮松
材料:洋葱2颗、番茄2颗、现成小粒狮子头6~10个、美生菜一颗
调味料:美式辣酱5大匙、Doritos1包
步骤1:洋葱、番茄切丁
步骤2:美生菜剥成适口大小
步骤3:市售狮子头、Doritos切碎
步骤4:将洋葱丁、番茄丁、碎狮子头拌匀成馅料
步骤5:取一片美生菜,包入适量馅料,加入少许辣酱及Doritos即可