
蒋伟文主持中广流行网《蒋公厨房》,今年将出第5本食谱,「我的食谱就像生活纪录,第5本比较家常,有一些适合小朋友吃的。」他家有3、400本食谱,所以创新、混搭菜色不是难事,「做菜不难,常做就熟练。例如示范的这3道,料备好以后,只要10几分钟就能上菜。」
带儿买菜赚葱姜蒜
他以前是「会吃不会煮」的人,直到当时女友、现在老婆送他一本食谱,说想吃他煮的菜,就这样走上不归路。第一次下厨时被老婆嫌到不行,「负面鼓励」反而激起他斗志,下定决心要做出令老婆赞赏的菜。宫保鸡丁失败5次还做不好,隔天早上7点起床继续做,成功后兴奋地叫老婆起来试吃,两人就把宫保鸡丁当早餐,「老婆也很可怜,必须当『铁胃公主』。」
他每天下厨做午、晚餐。为购买食材,菜市场像自己家,跟摊商很聊得来,而且每次买菜都带着祕密武器:「只要儿子去,老闆看他可爱,就会多送我葱姜蒜!」他爱做菜,还爱洗碗:「女人洗碗手会变粗,所以老婆做吸地、洗衣服这类用机器的家事就好。」
想开中西合璧餐厅
他说做菜最重要是了解「做给谁吃」,以前做海鲜料理被老婆嫌,他纳闷:「这么好吃,她怎么不爱?」后来发现她不爱海鲜,但很爱鸡肉料理,快两岁的儿子甚么都吃,食量也大,是他做菜最大的快乐。他梦想开餐厅,卖中西合璧料理,像三杯鸡义大利面、腐乳炖饭,「不过开餐厅很累啦,是个遥远的梦!」