江宏恩即将在鸡年与交往多年的女友结婚，为了学当新好男人，在农历年前来临前，特地下厨做了「黄金可乐饼」、「南瓜Skin」两道菜，不同于传统年菜的菜色，之所以会挑这两道菜，是因为他对外婆的记忆。
江宏恩下厨做菜，俐落的手艺看得出来他平常真的有在练，一点也不生涩，自豪全归功于「太爱吃」，因为太爱吃的关系，从小他就爱跟着姊姊一起下厨「乱搞」，不按牌理乱加料，慢慢竟搞出些名堂；过程中当然有很多失败经验，「倒掉、重来，一练再练，找出好滋味才罢休。」
长大后，因为工作的关系，江宏恩去过很多地方，只要吃到好吃的料理，就会把滋味记在脑海里，「有时回到家还会念念不忘，怎么办？就只能凭着记忆，自己动手做。」自己下厨做的另一个原因，就是嫌在外面吃料太少，让他自学练就一身好厨艺。
他表示，过年是享受家人在一起的时间，吃吃喝喝，一家人在一起打牌，「因为我没耐性，就把上牌桌的机会让给其他人。」他通常会坐在客厅，吃妈妈做的美味佳餚。他说道，自己虽然很爱下厨，但每年农历回家过年，当然不能抢走妈妈精湛厨艺的锋芒，所以他跟名厨弟弟江振诚，只要负责吃就好，由于弟弟与他经常因为工作不在家，因此每年过年在家团圆，妈妈就会从一大早开始准备年菜。
吃办桌料理 向厨师请益
为了做这两道年菜，他特地起个大早上市场买齐食材，强调每一道好料理，胜负关键就在于食材与调味料，「大部分人过年都大鱼大肉，若食材还没慎选，再美味的料理，吃下肚对身体也是个负担。」这回挑选的菜单，跟传统年菜会出现的佛跳墙不一样，其中的黄金可乐饼因他童年的记忆，每年过年一定会出现。
精挑的「南瓜Skin」，「这道菜其实是办桌料理，不能少的味道就是台湾人最爱用的乳玛琳。」他强调这道菜做法简单且很养生，当初吃到这道菜时，就对酱汁赞不绝口，为了找出酱汁的味道，只好硬着头皮跑去后台找厨师，原以为厨师不愿教授，却没想到厨师大方分享，回到家他就自己「瞎搞胡搞」，变成除夕餐桌上的佳餚。
黄金可乐饼
食材：猪绞肉、马铃薯1颗、洋芹菜、蛋2颗
调味料：麻油、盐、胡椒粉、花椒粉、泰式沾酱
1. 马铃薯洗净后，蒸熟去皮压成碎泥。
2. 洋芹菜（含根叶）切碎，与猪绞肉搅拌一起。
3. 加入麻油、盐、蛋黄、胡椒粉、花椒粉
4. 下锅炸之前沾蛋白，再以中小火炸到金黄色即可
南瓜Skin
食材：南瓜、葵瓜子
调味料：鸭蛋黄、蜂蜜、乳玛琳、胡椒粉、盐、橄榄油
1. 葵瓜子干炒热起锅。
2. 南瓜切片去子，再用平底锅煎至金黄色即可起锅。
3. 乳玛琳鸭蛋黄搅拌均匀。
4. 步骤3加入蜂蜜、南瓜泥，炒成酱汁。
5. 南瓜片摆盘，铺上葵瓜子后，撒上胡椒盐，再淋上步骤4的酱汁即可。
