小龙年到来，大年初二要回娘家，本报邀请五组艺人，来个纸上下厨大评比，每个人都端出拿手好菜，看谁做出来的菜，能够获得读者的青睐。

刘品言轻食甩油 半小时搞定

受不了老被嫌胖，「言言」刘品言长期与美食抗战，力行减肥，今年做年菜，她提倡轻食养生，带着师妹杨佩洁展露厨艺料理轻食，杜绝大鱼大肉，甩油大作战。

言言自从法国留学返台后，上围激增到E罩杯，再也找不回昔日苗条身材，她很哀怨：「我真的很容易水肿，消了就好，消肿就有退冰的感觉，我骨架又大，骨架大的女生，真的很吃亏。」

除了先天容易水肿，言言坦言自己也爱吃，抗拒不了美食诱惑，只好从少油下手，为对付外食，她练就一手好厨艺，煎煮炒炸样样难不倒她。

刘品言准备鲜炒干贝芦笋、干煎牛排、乌鱼子当年菜，芦笋不易炒，诀窍在先烫过，牛排油腻，加醋可以解油腻，杨佩洁原本要当小帮手，结果完全帮不上忙，言言一人就搞定，3道菜不到半小时完成上桌。

姚元浩陪妈下厨 清晨逛市场

偶像剧「大红帽与小野狼」将于2月底上档，春节仍要赶拍，男主角姚元浩趁假期陪家人，称姚妈妈：「是能让他当温柔小男人的女人。」

姚元浩去年到大陆拍戏，杀青后随即回台开拍「大红帽与小野狼」，没有空档休息，今年春节几乎在工作，这3天休假，赶紧回家团聚，每年姚元浩一定会陪妈妈下厨做年菜，但两人都是急性子，煮菜都有自己的原则，在厨房内很容易就会吵架。

谈到过年必吃年菜，姚元浩跟妈妈会在清晨3、4点，到市场挑选象徵好运的白鲳，还会特别买比脸大、一条要价4千元的大白鲳，除夕当天不能吃完，象徵「年年有余」，让全家人平安一整年。

王传一发挥创意 靠感觉做菜
王传一自称仍是「大男孩」，但其实也是新好男人，因母亲早逝，他17岁开始下厨，拿起锅铲、加油添醋都有模有样，且他说很喜欢为女友下厨，就算对方是厨艺白痴也没关系，「我做给她吃就好啦。」

小时候王传一是家中宝贝儿子，妈妈都要他专心念书、免进厨房，母亲过世后他常外食，觉得不卫生又不划算，才开始学下厨，口味自己掌控。他做菜全靠「感觉」，食谱只用来参考，表哥是餐厅主厨，也常切磋厨艺，未来还考虑一起开餐厅。他中、西餐都涉略，拿手菜是洋葱汤。

王传一回忆，以前吃团圆饭时，舅舅、舅妈会为每道菜取名，10道菜还能合成一首诗，相当浪漫。他为联合报示范两道过年菜色也发挥创意，将雪菜肉丝年糕命名为「年年红翻天，步步庆糕升」，宫保皮蛋则用他在台视新戏「遇见幸福300天」取名为「遇见幸福团圆蛋」。

教读者做年菜

年年红翻天，步步庆糕升

食材：宁波年糕约450g、雪里红约150g、猪肉丝约200g、蒜头、辣椒、酱油、糖、米酒、香油

作法：热油锅后下蒜头、辣椒爆香；将肉丝炒开后下雪菜拌炒；年糕下锅后加水、少许盐，闷煮约3分钟，最后勾薄芡，将水收干后就能起锅。

遇见幸福团圆蛋

食材：皮蛋3颗、花生米、葱2支、辣椒数根、盐、米酒、味醂、蒜头、地瓜粉

作法：先将皮蛋裹好地瓜粉，热油锅后下皮蛋；加水后放入味醂、米酒、盐等调味料；最后加入花生米，色香味俱全。

Popu Lady经济年菜 千元吃澎湃

大环境不景气，女子偶像团体Popu Lady为联合报读者示范「经济年菜」，只花1,000元预算，轻松做出5菜1汤澎湃好料。5人分工合作，料理之余，不忘动脑帮年菜取个吉祥名，包括步步高升萝蔔糕、鸡祥如意山药汤、今朝有酒今朝醉虾、幸福Flower沙拉虾、鲑鱼跃小龙门与团团圆圆好过年炸汤圆。

由大元、庭萱、洪诗、宝儿和宇珊组成的Popu Lady，仿照师姐S.H.E当年训练模式，同居宿舍培养默契。团员洪诗与庭萱手艺最好，偶尔开伙煮些简单汤面、炒饭，省钱又健康；但毕竟还是小女孩，为完成这顿经济年菜餐，5人事前花了整整1星期构思菜单、规画採买路线，料理过程中还不停翻阅食谱「抱佛脚」。

为发片努力瘦身的Popu Lady，难得过年可放假，都打算回家给爸妈好好「补一下」。大元怀念阿嬷的滷三层肉，自爆对「肥肉」毫无抵抗力；洪诗家过年必吃白鲳鱼，阿嬷还会用鸡高汤熬火锅。5人来自不同县市，属蛇的大元，今年得回宜兰老家安太岁，洪诗从小在新竹乡下长大，过年刚好也是休耕期，会号召家族成员玩焢窑。

蒋伟文煮夫疼妻 美食添情趣

型男主厨蒋伟文晋升幸福人夫，过年也下厨当煮夫，为爱妻Lisa踏入厨房，用美食添增小两口情趣。

烹饪开启了蒋伟文对家庭、婚姻的想望，并从中得到温暖，推行「爱妻运动」的他说：「若男人想要下厨，就能准备结婚了，做菜如当兵，需完备规画，要耐心，还要练习体贴别人，这会让男孩变成男人。」他与Lisa结婚1年，最近传出怀孕喜讯，「做菜已非满足老婆，还有肚子的宝贝，1人吃两人补，老婆满足微笑，Baby也一定如此」。

蒋伟文整理记忆里的年菜料理，最推荐「干贝鲜蔬粉丝煲」与「咕咾鱼球」。他认为，「干贝鲜蔬粉丝煲」是简单锅物，适合过年全家团圆食用，干贝尝鲜、鲜蔬健康、粉丝热量少；而「咕咾鱼球」颜色讨喜，适合过年来点甜酸料理，小孩也会喜欢，鱼肉油脂少，也较养生，「吃鱼代表年年有余，讨个吉祥」。

教读者做年菜

干贝鲜蔬粉丝煲

食材：干贝丝2两、青花菜3两、玉米笋6条、西生菜半颗、青江菜4棵、板豆腐1块6格、金针菇半包、冬粉2把、南乳、高汤、蚝油、糖、太白粉水

作法：先将冬粉泡冷水，板豆腐煎至外层酥香；起油锅，下南乳酱、高汤、蚝油、糖后，再将冬粉拌炒取出备用；蔬菜（除美生菜）汆烫，起油锅加南乳酱、高汤、蚝油、糖、2/3干贝丝、豆腐，烧1分钟再下菜，一起勾芡。

咕咾鱼球

食材：鲷鱼片2包、黄甜椒半颗、青椒半颗、洋葱半颗、罐头凤梨3片、番茄酱、白醋、水、牛排酱、糖、米酒、姜汁、鸡粉、盐、蛋液与太白粉适量

作法：鲷鱼片先用米酒、姜汁、鸡粉、盐腌渍；鲷鱼片去除红色表皮，并切成厚片状，依序沾上蛋液及太白粉；鱼片放入高油温酥炸；另起锅加入番茄酱、白醋、糖、水、牛排酱，酱汁拌煮均匀备用；爆香洋葱、青黄甜椒、凤梨拌炒，倒入酱汁勾芡，最后放入鱼片。

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