三立新闻网 记者朱世凯／台北报导

中央疫情指挥中心统计，截至目前国内已累计4,285例本土病例，防疫举措不容忽视。为了防范疫情，不少民众都选择待在家远离病毒侵害，甚至提前至大卖场囤了不少民生物资，举凡卫生纸、泡面、罐头等；不过天天吃泡面真的健康吗？营养师刘家芸表示，「吃泡面最好用煮的，调味酱料最好不要全加，配料食材可以选择原型食物，像是鸡蛋或是大量蔬菜，如果想吃肉，可以选择肉片、鸡肉，其实这样吃就健康，但不建议每天吃泡面，毕竟面体是油炸过的，主食并不健康。」

刘家芸向《三立新闻网》透露，强健的免疫力才能对抗病菌，想提升免疫力，均衡饮食是重要关键，「肠道是身体最大的免疫器官，大约有7成的免疫细胞由肠道生成，而且肠道菌也会影响免疫功能，以肠道菌相的观点来讲，增加好菌除了补充益生菌之外，多摄取天然蔬果及足够的蛋白质，少食用精緻糖类，并以低油、健康烹调方式就能有效提升免疫力，没事多喝『水』也相当重要。」只要肠道顾好了，对整体免疫力都是好的，就不用太担心免疫力不足的问题。

刘家芸也说，国人在钙、维生素C、维生素D普遍摄取不足，所以吃综合维他命也是可行的方式，「如果饮食随便乱吃，就容易营养缺乏，产生一大堆问题形成慢性疾病」，但是她并不建议只吃某一种维他命，好比只吃B或C等，另外，正常生活作息也很重要，毕竟依赖维他命「只是修復身体缺失的营养，并没办法比原来更好，算是营养补充食品而已，」

▲营养师刘家芸表示，肠道顾好，免疫力自然就能有效提升。（图／记者杨澍摄影）

刘家芸表示，摄取丰富蔬果是人人都知晓的要点，不过「丰富」指的不单是量、而是指多样性。除了要吃到，种类也需要多元，最方便的方式就是每餐至少有一盘熟蔬菜，尽量各颜色都要吃到，特别推荐十字花科的蔬菜，如花椰菜、高丽菜、芥蓝菜等，在藉由切碎时产生硫代亚硫酸盐类，此种植化素可以广泛的抑制微生物的生长，包含细菌、霉菌、病毒，研究指出都有良好的抑制生长的效果；另外，每天三蔬二果即可摄取到丰富的维生素C，包含柑橘类、甜椒、芭乐、奇异果、草莓、木瓜、凤梨。

刘家芸接着提到，蛋白质本身就是制造抗体的原料，蛋白质来源就是「豆鱼肉蛋奶类」食物，黄豆制品的豆腐、豆浆、豆干，鱼类可首选富含ω-3脂肪酸的鱼类（鲑鱼、秋刀鱼），低脂肉品及鸡蛋、奶制品。低油、健康烹调方式也不容忽视，高脂肪油炸食物会破坏肠道好菌，影响免疫力，所以可运用饱和脂肪低的油脂（omega-3、9）芥花油、橄榄油、鱼油、苦茶油，建议可以蒸烫煮烤滷的烹调方式，善用天然辛香料（大蒜、姜黄）来增加食物风味及增加对身体的好处。

刘家芸说，若大量摄取精緻糖类，就容易促使身体发炎、削弱免疫系统的功能，失去保护力，所以应减少或避免摄取。早餐用麦片低脂奶来取代精制土司或高油脂面包；其他餐主食可用五谷米、糙米取代精制白米饭，更可以增加单餐的纤维量，降低GI值（GI升糖指数）；另外，找寻含糖饮料成瘾的取代物，比如气泡水、无糖绿茶红茶。当然最好就是没事多喝「水」，摄取足够的水分可以提升身体血液循环，有助于氧气和养分送到各部位的器官或细胞，也可以将其他部位的毒素透过循环带走，一天所需的水量可以简单由「体重 x 30-40」估算，尤其是建议在一大早起来先喝一大杯温开水。

除了饮食外，生活习惯也与免疫力息息相关，其中最影响最大的生活习惯则大致分为，一、睡眠充足，研究显示，若一天只睡4小时，体内的流感抗体就会减少一半，所以每天需睡足7小时的睡眠；二、规律运动，民众若无法每天持续运动30分钟，可分开运动时间，例如一有空闲时间就运动10分钟，每日3次，累积30分钟，一样对维持身体的保护力具有效果；三、压力调适，生活压力会促进身体醣皮质素浓度上升，让免疫系统出现失调，台大食科所教授沈立言也曾指出，沮丧会影响身体免疫力。想了解更多关于身体上的疑难杂症，刘家芸也欢迎大家上YouTube观看个人频道《跟着吃货找医师》。