自由时报 健康频道／综合报导

打造易瘦体质，胰岛腺扮演关键角色！三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健指出，胰岛素是帮助我们吸收的荷尔蒙，会刺激脂肪合成，也会抑制脂肪燃烧，胰岛素过高，身体的体重设定点也会跟着升高。但胰岛素的目的不是让我们变胖，其实吸收蛋白质，合成肌肉，也需要胰岛素，因此，想要减重，可以透过「让胰岛素稳定」、「让胰腺休息」、「增加蛋白质摄取」等3步骤，重整胰岛素。

萧捷健在脸书粉专「减重医师 萧捷健」及个人网站发文表示，我们的饮食习惯，把体质吃成胰岛素阻抗的易胖体质。体脂肪高，尤其是内脏脂肪高的人，多半都有胰岛素过高和阻抗的问题。胰岛素过高的人，吃饱想睡，很快就饿，饿了又吃，身体累积更多脂肪，胰岛素阻抗更严重，进入恶性循环，最后变成糖尿病。

让胰岛素稳定

萧捷健说，吃低升糖指数（GI）的食物，能够让胰岛素稳定。升糖指数越高的食物，吸收的速度就越快，越容易刺激胰岛素分泌。升糖指数小于55的为低GI食物，介于56至69为中GI食物，大于70为高GI食物，常见的食物如燕麦片79，马铃薯78，吐司75，白米73，地瓜63。一般来说，纤维越多，越健康的食物，升糖指数就越低。

萧捷健指出，想要减重与其吃面制品，不如吃饭，且最好选择糙米，除了绿豆，红豆，鹰嘴豆和毛豆，也都是低GI的淀粉喔，而米浆就是把米磨成浆故GI值更高，更容易让身体吸收，当然更胖，赶快把早餐的饮料换成无糖豆浆吧。在不挨饿的情况下减重，体重的平衡点才会成功跟着降低。

萧捷健说，可以在餐前吃蛋白质，或是服用含有抑制淀粉酶的白肾豆，也能降低升糖指数。如果我们用计算热量，持续吃精緻淀粉的方式减重，你会感觉很饿。每天少500大卡，大约20天可以减去一公斤，但是由于飢饿的感觉让身体以为你遇到飢荒，导致代谢下降，所以实际上速度会更慢。

让胰腺休息

萧捷健表示，第二步是缩短进食时间，并别再吃消夜了！吃完东西，身体以吸收热量为主，降低脂肪燃烧，而空腹时在燃烧脂肪。168能成功的原因在于，把三餐集中在8小时内吃完，当16个小时的时间在燃烧脂肪，当然会瘦了。

萧捷健提醒，如果要执行168断食法，切记不能太晚吃，因为没有在白天需要能量的时候进食，会让身体的代谢降低，并且增加晚上吃东西的食慾和吸收效率，很有可能，在晚上下班后把一整天的食物都吃回来；以及要摄取足够的蛋白质，若没有摄取足够的蛋白质，会在减重的时候连带减去不少肌肉，导致代谢下降和復胖。

增加蛋白质摄取

萧捷健指出，减重的饮食应该要摄取10-30％的碳水、30-40%的脂肪、40-50％的蛋白质，蛋白质是减重的时候最重要的营养素，如果吃得不够的话，不容易瘦，还有可能会让肌肉流失，造成代谢下降；而蛋白质吃得够，饱腹感能维持更久，饭后血糖更稳定，蛋白质的食物产热效应也更高，让身体代谢更好。

萧捷健说，但一般人，蛋白质都吃得不够。一个60公斤的人，每天至少要吃下60克到90克以上的蛋白质，如果有在运动，可能要吃到体重公斤数的两倍公克，也就是120克蛋白质。以60公斤的人为例，需要每天吃两颗蛋，500毫升的豆浆，2-3块掌心大的瘦肉，就可以得到90克左右的蛋白质。如果不想吃这么多肉，可以改成平常以植物性蛋白为主，运动后以乳清蛋白为佳。