三立新闻 生活中心／实习编辑李孟恩报导

多吃蔬菜及水果摄取足够的纤维，能够有益消化，不仅如此，还能帮助燃烧内脏脂肪。三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健就在脸书发文表示，根据美国研究，可溶性纤维有助减去内脏脂肪。

型男医师萧捷健在脸书粉专「减重医师 萧捷健」及个人部落格发文指出，美国研究发现，餐前多摄取10克可溶性纤维质，能让受试者的内脏脂肪减去7.4%，皮下脂肪减少3.6%；另外，纽西兰的研究也显示，面包里加入10克的纤维质，能让受试者饭后血糖降低35%，能量摄取降低368千焦耳（KJ）。

▲型男医师萧捷健在脸书发文指出，可溶性纤维能帮助减掉内脏脂肪。（图／翻摄自减重医师 萧捷健脸书）

萧捷健解释，纤维主要分成「可溶性纤维」和「不可溶性纤维」，对于减重、燃烧内脏脂肪和降低胰岛素有帮助的，是可溶性纤维。长期来说，每日多摄取10克纤维，可助减重、降低血压、改善身体的胰岛素反应，死亡风险会降10%。至于不可溶性纤维，对于肠道健康不可或缺，萧捷健形容，不可溶性纤维扮演肠道中菜瓜布的角色，刷洗老旧粘膜细胞，能降低直肠疾病风险。

至于哪些是可溶性纤维呢？萧捷健医师表示，就是可和水混合形成胶状的物质，包括蔬菜、花椰菜、洋车前子、苹果、柑橘、毛豆、绿豆、豌豆和燕麦都含可溶性纤维；反之，无法和水相混合，包括麦麸，坚果，马铃薯，蔬果的皮和种子都是不可溶性纤维。萧捷健提醒，其吃太少会便秘，吃太多则会导致粪便粗、大、硬。

另外有民众好奇，纤维要吃多少才够？萧捷健回应，据美国农业部建议，男生每日要摄取30～38克，而女生则是每天20～25克纤维。以每餐举例，至少要有1碗糙米饭、2碗菜，加上1个水果，量才是足够的。他也提醒大家，减肥过程中，纤维和蛋白质都是缺一不可的。