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施春美

▲为了增肌减脂，许多人努力健身运动，但医师提醒，正在低碳饮食减重的人，空腹运动会导致肌肉量减少，也让人更难减重。(示意图/ Shutterstock )

为了增肌减脂，许多人努力健身运动，但医师提醒，正在低碳饮食减重的人，空腹运动会导致肌肉量减少，也让人更难减重，但若前一晚有摄取淀粉，早上空腹运动则可改善胰岛素阻抗，有助血糖控制。因此，打算在早上运动的人，应在早餐或前一天晚餐中摄取淀粉；若未能事先摄取淀粉，运动前至少吃根香蕉。

减重医师萧捷健在其脸书表示，想增肌减重的人，运动当天一定要摄取淀粉。尤其在运动前，正进行低碳饮食减重者，空腹运动可能导致肌肉量减少；但若前一晚吃了不少淀粉，早上空腹运动有益健康。

他说明，上述两者的差别在于骨骼肌肝醣的储存状态。若前一天晚上有吃淀粉、化为肝醣并储存起来，肌肉中约储存有1500大卡的肝醣。人在夜间休眠时，肌肉中的肝醣几乎不会被消耗，主要消耗的是肝脏中的肝醣。在肌肉肝醣充足下运动，空腹状态不仅不影响运动的效果，还可以提高胰岛素的敏感性。

相反地，若运动前一天採低碳饮食，早上空腹运动则会减少肌肉量。萧捷健表示，当人进行低碳饮食减重，晚上不吃淀粉，到了次日早晨，无论是肝脏还是肌肉的肝醣都可能已经清空。在此情形下，空腹运动可能会使人感到乏力、运动效率不佳，还可能会导致身体开始分解肌肉以产生能量。

他表示，上述情况可能会导致身体疲劳，并释放更多压力荷尔蒙，会使得脂肪更难燃烧。「因此，门诊中常见许多低碳饮食的人，在攀爬完一座大山后的隔天，他们的体重反而增加了。」

他因此建议，打算在早上运动者，应在早餐或前一天晚餐中摄取淀粉；若在下午运动，应在午餐摄取淀粉；以此类推。若没有事先摄取淀粉，运动前至少吃根香蕉。