近期，艺人李蒨蓉在社交媒体上分享了自己饮用西芹汁后出现的异常反应，引发了广泛关注。李蒨蓉表示，她在餐馆用餐后出现头皮发麻、脸部肌肉僵硬、晕眩和噁心等症状，怀疑是对味精产生了过敏反应。她推测这可能与最近开始饮用西芹汁有关，认为西芹汁的排毒效果可能使她的身体对添加物变得更加敏感。

李蒨蓉的经歷在网上引起了不少共鸣，许多网友分享了类似的体验。有人表示长期饮用西芹汁后，对加工食品和调味料变得更加敏感，甚至有助于改善肠胃功能和戒掉不良饮食习惯。然而，也有网友提醒，果菜汁性质偏寒，胃部不适者不宜空腹饮用。

对此，家庭医学科医师李思贤提供了专业见解。他指出，芹菜确实含有有益健康的成分，如phthalides植化素和apigenin（芹菜素），这些物质有助于放松血管平滑肌，改善血流和血压，并具有抗发炎、调节免疫及荷尔蒙代谢的潜力。研究显示，持续几週每天适量摄取芹菜，对血压控制有正面效果。

李思贤医师建议，特别是有三高问题的人群可以考虑将芹菜纳入日常饮食。他解释，早晨饮用西芹汁可以快速补水、降低炎症，并提升心血管弹性，适合那些起床后不想进食固体食物的人补充电解质。

然而，李思贤医师也提醒，芹菜并非适合所有人。他指出，芹菜富含非水溶性纤维，对肠道健康的人可促进排便，但对于有腹胀或排便困难等问题的人，过量食用反而可能加重症状。如果食用后经常感到腹胀或便秘，可以考虑改选富含水溶性纤维的蔬菜，如秋葵或小松菜。

另一方面，财团法人肾脏病防治基金会的李承翰营养师特别警告慢性肾脏病患者。他解释，由于这类患者排除钾的能力下降，大量摄取西芹汁可能导致高血钾，严重时甚至可能引发心律不整等危及生命的併发症。

综合专家意见，西芹汁虽然具有一定的健康效益，但并非适合所有人长期大量饮用。建议民众在尝试新的饮食习惯时，应注意个人体质差异，适量摄取，并在出现不适症状时及时就医谘询。对于特殊族群，如慢性肾脏病患者，更应在医疗专业人员的指导下谨慎选择适合的饮食方式，以确保健康安全。

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