【美食+瘦身片】跟有氧天王潘若迪走　吃喝隐藏美食动吃动

农历新年来临，近来创立「Funky Dance」有氧工作室的健身教练潘若迪不藏私，向《苹果》读者推荐每年必吃年菜，走访民生东路巷弄一家经经营了18年的餐馆，更大方透露没在菜单上口袋美食，潘若迪钟爱这家川菜结合客家菜的餐馆，好吃到一个月造访数次解馋，就连综艺天王吴宗宪、天后蔡依林、型男主厨詹姆士都是座上宾。
 
亚洲有氧天王潘若迪（55岁）拥有令人称羡的好身材，自称老饕热爱美食，吃遍大江南北，品尝各个省份的料理，而自小在眷村长大嘴非常刁，3、4年前因缘际会造访民生东路巷弄这家餐馆，川菜结合客家菜的组合，让潘若迪一试成主顾，每月都要吃个3、4回解馋，有些菜更是每年年菜必备料理。
 
提到年菜必备，潘若迪推荐「辣香肠」，自小眷村长大后这么多年，第一次吃到惊为天人的香肠，口味丝毫不逊色南门市场所贩售腊肠，黑猪后腿肉、辣椒加上58度高粱以腊肠方法制程，且未添加防腐剂，平常并不贩售仅在过年制作，堪称餐厅隐藏版菜色，吃起来咸香微辣带着淡淡酒香，让这道菜成为潘若迪家中年菜必备料理。
 
店家改良「东坡肉」也是招牌菜之一，滷过后放将油沥干再加热，配上苗栗竹笋，五花肉吃起来微甜带咸，口感肥而不腻，入口即化，潘若迪特爱五花肉上的肥肉，配上酱汁与幼笋，将肥肉与酱汁搅进热腾腾白饭中，在搭配幼笋大口扒饭，堪称一绝。
 
餐厅另道隐藏版菜色「玉米土鸡」，潘若迪挂保证称不怕比较，餐厅在苗栗自己养殖的鸡，口感肉质弹牙有嚼劲，肉香味足在嘴里留香，搭配客家桔酱或蒜蓉酱油，就能吃出好味道，且皮爽肉滑，鸡皮Q弹不油腻，更是饕客最爱，因每只鸡需养殖6至8个月，餐厅开业近20年从未每日供应，想吃还需3天前预约，供不应求。
 
最后餐厅研发的「芥末牛肉」，由新鲜台湾牛现切后过水川烫，将蚝油炒热拌上牛肉片海蜇皮，最后加上现磨山葵就大功告成，牛肉软嫩入口即化，搭配爽口清脆的海蜇皮，入口后伴随芥末香，一併入口，微酸、呛辣滋味，相当开胃。（突发中心陈威叡／新北报导）

农历新年来临，近来创立「Funky Dance」有氧工作室的健身教练潘若迪不藏私，向《苹果》读者推荐每年必吃年菜，走访民生东路巷弄一家经经营了18年的餐馆，更大方透露没在菜单上口袋美食，潘若迪钟爱这家川菜结合客家菜的餐馆，好吃到一个月造访数次解馋，就连综艺天王吴宗宪、天后蔡依林、型男主厨詹姆士都是座上宾。
 
亚洲有氧天王潘若迪（55岁）拥有令人称羡的好身材，自称老饕热爱美食，吃遍大江南北，品尝各个省份的料理，而自小在眷村长大嘴非常刁，3、4年前因缘际会造访民生东路巷弄这家餐馆，川菜结合客家菜的组合，让潘若迪一试成主顾，每月都要吃个3、4回解馋，有些菜更是每年年菜必备料理。
 
提到年菜必备，潘若迪推荐「辣香肠」，自小眷村长大后这么多年，第一次吃到惊为天人的香肠，口味丝毫不逊色南门市场所贩售腊肠，黑猪后腿肉、辣椒加上58度高粱以腊肠方法制程，且未添加防腐剂，平常并不贩售仅在过年制作，堪称餐厅隐藏版菜色，吃起来咸香微辣带着淡淡酒香，让这道菜成为潘若迪家中年菜必备料理。
 
店家改良「东坡肉」也是招牌菜之一，滷过后放将油沥干再加热，配上苗栗竹笋，五花肉吃起来微甜带咸，口感肥而不腻，入口即化，潘若迪特爱五花肉上的肥肉，配上酱汁与幼笋，将肥肉与酱汁搅进热腾腾白饭中，在搭配幼笋大口扒饭，堪称一绝。
 
餐厅另道隐藏版菜色「玉米土鸡」，潘若迪挂保证称不怕比较，餐厅在苗栗自己养殖的鸡，口感肉质弹牙有嚼劲，肉香味足在嘴里留香，搭配客家桔酱或蒜蓉酱油，就能吃出好味道，且皮爽肉滑，鸡皮Q弹不油腻，更是饕客最爱，因每只鸡需养殖6至8个月，餐厅开业近20年从未每日供应，想吃还需3天前预约，供不应求。
 
最后餐厅研发的「芥末牛肉」，由新鲜台湾牛现切后过水川烫，将蚝油炒热拌上牛肉片海蜇皮，最后加上现磨山葵就大功告成，牛肉软嫩入口即化，搭配爽口清脆的海蜇皮，入口后伴随芥末香，一併入口，微酸、呛辣滋味，相当开胃。（突发中心陈威叡／新北报导）

潘若迪小档案
年龄：55岁
婚姻状况：2011年与小他15岁的邱怡宁在峇里岛秘婚，2013年女儿潘朵拉出生。
特殊经歷：荣获2001年ASIA FIT全亚洲体适能专业舞蹈教师评比第一名、台湾体适能有氧大会指定指导教师；是罗志祥、S.H.E、张惠妹、郑秀文等艺人的塑身教练。
资料来源：《苹果》资料室

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