〔自由健康网／综合报导〕除了少吃精緻糖和加工食品，有没有什么方式透过饮食，来提高自己的免疫力呢？医师根据「Nutrient」期刊文献研究分享，要维持身体的免疫力，最重要是摄取这5大微量营养素：锌、铜、碘、铁、硒。

三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健在脸书粉专「减重医师 萧捷健」发文表示，免疫系统是身体抵抗病毒的第一道防线，缺乏特定的微量营养素，不但会削弱免疫系统，而且病毒会更容易改变基因组成，来产生更多不同的菌株。

萧捷健也说明，「Nutrient」期刊论文提及的5大影响免疫系统的营养素：锌、铜、碘、铁、硒，平时有均衡饮食的人不需要额外补充。另外提醒，如果摄取不足，则是会削弱自体免疫力。

平常该怎么摄取这5大微量营养素呢？

●锌

锌是DNA和RNA合成时的必要成分，锌如果不足，会抑制DNA的复制，免疫细胞分裂也会受到阻碍；锌也负责维持味觉正常运作，味觉细胞的更新週期很短，大概1个月就要要替1次，如果长期缺锌，就会引发味觉异常。

富含锌的食品：牡蛎、松果、猪肉、牛肩、牛腿。

●铜

铜能够藉由活性氧的清除，减少自由基，抑制病毒活性，铜如果摄取不足，会引发贫血；白血球和嗜中性球减少，T细胞增殖和吞噬的能力降低。

富含铜的食品：牛肉、乌贼、章鱼、芝麻。

●碘

人体的碘有70%到80%存在甲状腺，而甲状腺能够控制发育，生殖和新陈代谢。在上唿吸道感染中，碘存在于鼻黏膜和气管的分泌物中，能够抵御病毒，刺激唿吸道上皮细胞产生过氧化氢酶来消灭病毒；缺乏碘，除了新陈代谢和免疫系统，全身机能的运作都会出问题。

富含碘的食品：昆布、海带芽、鳕鱼、鲍鱼。

●铁

铁在人体中被利用来制造红血球，在免疫系统中也有很重要的功能。铁是T细胞增殖的关键元素，能抑制各种病毒感染，包含A型流感和爱滋病毒；铁如果摄取过度，会引发便秘，肠胃不适等问题，甚至会导致铁质沈积，因此也不能过量摄取。

富含铁的食品有：猪肉、鸡肉、海瓜子、猪肝、鸡肝。

●硒

硒是抗氧化酵素之一的谷胱甘肽过氧化物酶的必要成分，能保护人体的细胞，受到自由基和免疫风暴的伤害；硒会增强巨噬细胞的功能，而在免疫系统中， 硒缺乏会减少中性球， T细胞，淋巴细胞的功能。

富含硒的食物：柴鱼、安康鱼、鳕鱼、鲣鱼。

萧捷健说，除了这5大微量营养素，这篇论文还论述了B群、维生素C，维生素A维、维生素Ｄ也在免疫系统扮了演重要角色！想促进免疫力，不外乎均衡饮食、减少摄取精制糖、加工食品，也可以多吃含有Omega-3的食物，早睡不熬夜，多喝水，最重要的是不要一直盯着电视看，焦虑和担忧也是严重影响免疫系统！