▲很多豆腐制品其实都不是大豆做的，蛋白质含量也不高，反而有不少油脂和碳水化合物。（图取自freepik）

〔自由健康网／综合报导〕体重控制期间，应尽量摄取高蛋白质、高纤维、低升糖的食物，但明明改变饮食一段时间了，却发现体重没有变化，三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健在脸书粉专「金莺诊所-食在好减重」发文分享，这可能是因为吃到「假食物」，摄取过多热量，以下为常见的4大踩雷食物。

1、假冬粉
正常冬粉为绿豆制，绿豆的升糖指数只有30出头，是地瓜的一半。冬天想来碗热唿唿的汤面，但减重不能吃面制品，这时绿豆做的冬粉就是很好的选择。不过餐厅提供的冬粉，大多由马铃薯淀粉制成，吃下肚就跟吃薯条一样。萧捷健说明，区别绿豆和马铃薯淀粉的方法在于，马铃薯做的冬粉放进火锅里30秒就熟了，绿豆做的冬粉要7、8分钟才会熟。

2、假杏仁粉
坚果有很多好的Omega-3油脂，适量吃能抗发炎，补充微量元素，每天喝一杯15g杏仁粉做的杏仁茶，相当于吃下拇指大小的杏仁。然而，市面上大部分杏仁粉虽然标榜无糖，但都添加了不少马铃薯粉和香精。喝到马铃薯粉杏仁茶，不但没有吃坚果的好处，还摄取到高升糖指数的精緻淀粉。

萧捷健表示，区别的方法不难，马铃薯香精制的杏仁粉一罐200-300元，纯杏仁粉一罐要600-700元，越香越不纯。

3、假豆腐
很多豆腐制品其实都不是大豆做的，蛋白质含量也不高，反而有不少油脂和碳水化合物。百页豆腐加工程度高，含有许多沙拉油、砂糖与盐，热量是盒装嫩豆腐的3倍，富含omega-6油脂，吃多了不但发胖，身体还容易发炎。

萧捷健指出，蛋豆腐成分是鸡蛋、盐、柴鱼汁，完全不含黄豆；杏仁豆腐的原料也没有黄豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉制成。

4、组合肉
想要避开精緻淀粉，就要把早餐的汉堡改成只有汉堡肉和豆浆，问题是，汉堡肉与重组肉并非全部都是蛋白质，汉堡肉不到一半是真的肉，其他可能是淀粉和纤维等添加物，让人以为吃了很多蛋白质，其实还是吃到不少精緻淀粉。也有不少肉排、牛排是重组肉，真正的蛋白质含量不高。

萧捷健提醒，原先对身体有益的食品，因添加物反而会对身体带来更多负担。来一锅百页豆腐、组合肉和马铃薯冬粉煮的火锅，再加上一杯假杏仁茶，就会发现一餐有90%都是精緻淀粉和不好的油脂，难怪身体会越吃越差。想要聪明挑选食物，建议购买前多查看营养标示，选择原型食物，减少料理程序，例如先炸后滷的排骨，就不太合适。