自由时报〔健康频道／综合报导〕

人为什么会变老？医师表示，原因是「胰岛素」。研究指出，若胰岛素缺乏会使骨髓和肌肉萎缩，胰岛素是合成骨质和骨髓的重要荷尔蒙，老旧的细胞需要免疫细胞来清除，免疫细胞来自骨髓，骨髓功能下降，身上的老旧细胞就多了，人就会衰老。

三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健在脸书粉专「减重医师 萧捷健」发文表示，细胞老化之后，免疫系统会把这些细胞辨识出来吞噬掉，而身体会不停的从骨髓产生新的细胞。理论上，如果老旧的细胞都来得及被清除，新生的细胞都能够补上来，我们是不会变老的。问题是，随着我们长大，老旧细胞清除的速度比不上细胞新生的速度。

研究：骨量多体重轻 寿命会更长

萧捷健提到，2021发表在《衰老》（aging）的台湾研究，发现了惊人的一致性，研究把老鼠分成5组，然后每隔一段时间去量测他们的身体组成，来看骨量和年龄的关系。有趣的是，老鼠也是女生比较长寿，男性老鼠的寿命有710天，而女性老鼠是780天。这个研究很明确的告诉我们，能够活到1000天的长寿老鼠有两个特徵：骨量越多寿命就更长、体重越轻寿命就更长，寿命和高骨量、高肌肉量、低体重、低体脂呈现正相关性。骨量最少的老鼠，加上体重最大的老鼠，只能活上500天。这相当于是50岁和100岁的人类寿命！

至于是什么因素导致骨量减少？萧捷健说，答案就是胰岛素！在这个研究里，每组老鼠在死亡之前，全部都发现了胰岛素浓度的剧烈下降，胰岛素下降预告着生命的终结。

胰岛素助长肌肉、骨质 过高过低都不行

但胰岛素不是会让人发胖、脂肪不容易燃烧吗？胰岛素阻抗或浓度过高，不是会导致糖尿病吗？萧捷健说，如果胰岛素这么可怕的话，身体里面就不会有胰岛素这个荷尔蒙。胰岛素具有非常重要的功能，除了脂肪的合成，长肌肉和骨质，也都需要胰岛素。而骨量减少的老鼠中，甚至会长出恶性肿瘤，这是因为缺乏免疫细胞去辨认并吞噬突变的细胞，进而导致了癌症的发生。胰岛素过高过低都不行！胰岛素过高，会导致胰岛素阻抗，甚至是糖尿病。胰岛素过低，会导致骨少和肌少症，免疫力下降。。

长时间低碳饮食 恐使骨质变少 

为什么提倡碳水循环饮食？萧捷健说明，长期低碳不运动加断食，进行低胰岛素饮食，可能会拥有一个瘦瘦的身体，但是对于长生没有帮助。不运动的人，的确不吃淀粉可以达到比较快的减重速度，但是他们瘦下来之后，会有点面黄肌瘦的感觉；有运动习惯的人，加上吃淀粉，会比有运动不吃淀粉的人，减重的速度来得更快，而且能同时增肌，瘦得更好看。

萧捷健建议，高碳日做运动吃淀粉，把吃下去的淀粉变成肌肉里的肝糖储存起来，让胰岛素去刺激肌肉和骨质的生长；低碳日不吃淀粉不运动，让酮体发出讯号，增加脂肪的燃烧速度，让胰脏休息一下，酮体能促使免疫细胞清除身体的老旧细胞。但是长时间低碳饮食会造成骨质变少。祝大家都能找到自己平衡饮食的模式！