三立新闻网

记者蔡维歆／专访报导

▲乃哥的「可朗烘培坊」面包店推出「酥得起」千层酥新产品。（图／郑孟晃摄影）

主持大哥徐乃麟（乃哥）近来砸400万投资老婆开「可朗烘焙坊」面包店，如今营运1年多，他接受《三立新闻网》专访透露正在努力打平，因为面包利润低，附近店家多竞争激烈，每月光管销成本就要30几万，所以目前先做口碑，今年则会在东区跟别品牌联名开第二家分店。至于另一个副业「输不起」拌面，乃哥坦言因疫情结束，业绩掉了一半。

▲乃哥介绍「可郎烘焙坊」面包店的招牌口味。（图／郑孟晃摄影）

乃哥说面包店刚正式开幕时因为遇到过年，为了筹备伴手礼又人手不够，当时面包店门市先暂停营业，连家里管家都跳下来帮忙，总共卖出2千多份。如今除了招牌口味，店里最近也推出可以久放的「酥得起」的千层酥礼盒，有原味跟焦糖两种口味任客人选择。

▲乃哥跟「可朗烘焙坊」面包店师傅合照。（图／郑孟晃摄影）

而餐饮业最常面临的缺工问题，乃哥也坦言有遇到缺工，目前面包店有6个店员，其中1位还是兼职，若遇到客人或订单多就会忙不太过来，老婆就会亲自到店里帮忙，「像你看我们推的焦糖酥，你不要看小小一包，但光是包装怎样卖相好看，都是要花人力跟时间的。」

▲乃哥在「可朗烘焙坊」面包店亲力亲为打点。（图／郑孟晃摄影）

至于拌面营运状况，乃哥则说因为没有疫情，大家都往外跑，所以业绩明显下滑，今年也计画跟别的商家做策略联盟联名合作，「而且不是只有我们，整体拌面市场生意都是往下掉的。」那今年还有新的投资吗？乃哥则说没有打算，「我们都一把岁数，只要有工作，又有时间出去玩，这样就好了，人生苦短，不要搞太累！」